米香饼(补充食谱材料5-10-2010)

米香饼

想学很久了

可是苦无食谱

之前在“海外中文书商书展”

Y3K的摊位中

随手翻阅时

竟然在一本Y3K旧杂志中

寻获这“米香饼”的食谱

\(^o^)/~

食谱参考《Y3K美厨食谱》第28期

我做的分量是原食谱的三分之一

食谱：

材料A

水 500ml

糖 230g
酸柑汁 1/2汤匙（我用柠檬汁）

麦芽糖 1/2汤匙

（实际上应该放1/6汤匙而已

因为舀了，就这样直接下锅了）

油 5汤匙（原食谱放半碗，

我做三分之一应该放1/6碗，

可是不晓得该如何测量，

所以自己大概大概而已）

材料B

米香 200g

花生 85g（我多放了15g）

黑白芝麻 40g（多放了20g）

做法：

1）将A料以中火煮至溶解及浓缩成为糖油（约半小时）

另准备一碗清水，滴少许糖油入清水，成软珠即可

2）将米香，花生及芝麻倒入（1）混合拌匀，

然后倒入一个铺上锡纸的烤盘中

3）用擀面棍轻轻杆压至平均，

趁热切块，冷却后便可收藏。

♧温馨提醒♧：

❤麦芽糖可以酌量减少，因为我放半汤匙吃了会稍微粘牙

❤食谱上说趁热切比较好切，实际上我觉得冷了比较好切些~

5-10-2010补充~
抱歉哦~我遗漏了其中一样材料-酸柑汁~