Oreo Hazelnut Cheese Cake

祝妈妈们“母亲节快乐”

笑脸のOreo Hazelnut Cheese Cake

~笑脸~

虽然有点小邪恶

请把它想成可爱的^^

食谱参考： Alan Kokの《芝味十足》~夏威夷果芝士蛋糕~
材料方面有做更改

底部：
oreo 饼干150g（去掉夹心cream的净重量）
杏仁粉 150g （烘香）
牛油 70g （隔水溶化备用）

芝士糊：
A：
烘香 榛果粉 150g
鲜奶 200ml
奶油芝士 250g
蛋黄 3个
低筋面粉 30g，过筛

B:
蛋白 3个
黄糖 100g

做法：
1. 将Oreo饼干碾碎，加入烘香榛果粉，拌匀，倒入溶化牛油拌匀，
倒入8寸圆形烤模中压平（压至扎实）
放入冷冻库冷冻备用
2.将榛果粉和鲜奶放入搅拌缸里打至细滑状
3.放置室温软化的奶油芝士加入步骤（2）的混合料中，
小火搅煮至光滑（我是隔水煮），
离火，加入蛋黄（我一个一个加，加入一个拌匀了，才加另一个）和面粉拌匀
4.在干净的搅拌缸中，将蛋白和糖用球状拌打器快速打至软性发泡，
然后分三次加入芝士糊中充分拌匀
5.将芝士糊倒入烤模中（步骤一）
6.预热烤箱200度，
7.送进烤箱以200度，蒸烤15分钟，
至表面呈黄色，
然后转150度继续烤50分钟至熟，
熄电，把烤箱门打开少许， 让蛋糕在烤箱约1小时待凉才取出
8.送进冰箱冷冻至少4小时（我冷藏），倒扣出蛋糕，即可切开享用。

卡鲁瓦咖啡相思蛋糕

这是我的第二个相思蛋糕

做了2个相思蛋糕后

才从fb友Vicky那儿获得资讯

原来水浴法和蒸烤法是不同的

原来我做了2次相思蛋糕都是用水浴法

-_-|||

水浴法-烤盘装水，烤模置在烤盘中（烤模浸在水中）

蒸烤法-烤盘盛水，上置烤架，烤模放在烤架上（烤模没有浸在水中）

食谱参考自Siew Hwei Tian

（稍作更改）

用料A:

粟米油 60 g（因为家里的粟米油只剩60g，这还是拼命滴才有的-_-|||）

Nescafe Gold 4g +（ 30ml热水 + 2汤匙kahlua +牛奶= 80 ml）

盐1/4 茶匙

蛋黃  6个A蛋蛋黄

全蛋 1 粒

特幼面粉 65 g

用料B:

蛋白 6个A蛋蛋白

幼糖 100g
塔塔粉 1/2 茶匙（没放）

做法 : A

1) 粟米油+kahlua咖啡奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡

2) 加入面粉再打至滑细，放一邊 (不能吹風 )

做法 : B

1. 蛋白加入幼糖打至起泡不跌

2. 我将A过滤到B中，拌匀，倒入9寸方形模，放入烤炉最底第二层，
蒸烤法，150-160度，55分钟左右
（用错方法，用了水浴法）

3. 出炉后，倒扣待凉。

番薯面包

用了低筋面粉的面包

依然粘手。。。

发酵好的番薯面团